+7 (812) 640-01-60
request@fineunion.com обратный звонок
request@fineunion.com обратный звонок
Томатная паста полюбившийся ингредиент в кулинарии многих народов мира. Томатная паста у большинства людей сразу ассоциируется с солнечной Италией. Это не удивительно, ведь она используется для самых известных национальных блюд, таких как пицца и итальянская паста. Итальянцы так любят томаты, что даже устраивают ежегодный праздник La Tomatina главным развлечением, которого является бой томатами. Однако до открытия южно-американского континента итальянцы, как и другие европейцы не знали восхитительного вкуса томатов. Именно в те времена были завезены в Европу первые сорта картофеля, сладкого и острого перца, кукурузы и многих других сельскохозяйственных растений, без которых сейчас немыслимо представить национальные кухни почти всех народов Евразии.
Первыми кто начал употреблять в пищу томаты и делать из них томатную пасту были коренные народы Южной Америки. На языке народов, населявших территории Мексики и Перу (ацтеков, инков, индейцев), это растение называлось «томатль» — «крупная ягода», «перуанское золотое яблоко». Отсюда и произошло русское название «томат». По археологическим данным томат был известен жителям Боливии, Перу, Чили, Эквадора еще в V в. до н. э.. Дикие и полукультурные формы этого растения до сих пор встречаются в Перу, на Галапагосских островах и в других местах. В Южной Америке томат рос в виде травянистого растения, кустарника и даже дерева высотой до 5 м. В древности томат со своей родины попал в Мексику, где, возможно, и был впервые одомашнен.
Индейцы Южной Америки не только употребляли томаты в сыром виде, но и готовили из них томатный сок и томатную пасту. Предполагается, что технология приготовления томатной пасты была следующая: томаты растирали в кашицу, затем раскладывали ее тонким слоем и вялили на солнце, потом опять перетирали. Такой способ приготовления позволял удалить лишнюю влагу из томатной пасты. Современные технологии приготовления и хранения томатной пасты шагнули далеко вперед, и производители предлагают различные виды томатной пасты (горячего и холодного отжима), но аромат спелых томатов придает блюдам свой неповторимый вкус уже не первую тысячу лет!
Полный ассортимент сырья из томатов представлен на нашем сайте, а задать все интересующие Вас вопросы можно по телефону: +7 (812) 640-01-60
дата публикации: 13 Ноября 2020 г.
отредактировано: 10 Декабря 2020 г.
