Российские потребители меняют свои привычки: акцент на удобство готовой еды и важность упаковки

Ключевым драйвером изменений на российском продуктовом рынке стал растущий спрос на быстрые и удобные решения для питания. Потребители всё чаще отказываются от традиционных форматов приёма пищи в пользу готовых блюд и онлайн-заказов, что трансформирует структуру потребления: большая часть еды (82%) употребляется дома, 14% – на работе, а оставшиеся 4% – вне дома или в заведениях общепита.

Современные россияне сокращают время, затрачиваемое на приготовление пищи. Снижается популярность комплексных обедов, в то время как спрос на замороженные продукты и готовые кулинарные решения неуклонно растёт. Причина этого – не столько цена, сколько удобство и скорость приготовления, что отражает потребность в комфортном питании для тех, кто ценит своё время.

Этот тренд требует от производителей переосмысления позиционирования готовых блюд: акцент смещается с ценовой доступности на качество и гастрономическое удовольствие. Удобство становится основным, но не единственным критерием выбора. В зависимости от сегмента, важны различные факторы: для премиальных продуктов – подчёркнутое качество и премиальная упаковка, для массового сегмента – инновационные форматы и экологичность.

Наблюдаются интересные изменения в упаковке: стеклотару предпочитают для продуктов типа сельди, картон – для мармелада и восточных сладостей, а флоупаки – для творожных сырков. При этом экологическая ответственность остаётся значимым фактором: около половины россиян отдают предпочтение компаниям с минимальным воздействием на окружающую среду.

Производителям необходимо акцентировать внимание на использовании безопасных и устойчивых материалов, а также на экологичном составе продуктов, поскольку это становится весомым аргументом для значительной части покупателей.