Что же такое технология Hot Break и почему она делает томатную пасту особенной?
Представьте себе сочный, спелый помидор, наполненный ароматом и вкусом. Технология Hot Break – это именно тот секрет, который позволяет сохранить этот первозданный вкус и пользу в томатной пасте.
Hot Break (горячий разрыв) – это инновационный метод обработки томатов, который включает в себя:
- Быстрый нагрев: Свежесобранные томаты мгновенно нагреваются до высокой температуры (около 90-100°C) в течение очень короткого времени. Этот процесс происходит сразу после измельчения томатов.
- Мгновенное охлаждение: Затем томаты быстро охлаждаются.
Почему это так важно?
- Сохранение пектина: Главное преимущество Hot Break – это сохранение природного пектина, который содержится в томатах. Пектин отвечает за густоту и текстуру пасты. Благодаря Hot Break, наша паста получается густой, однородной и не расслаивается, что делает ее идеальной основой для любых блюд.
- Максимальное сохранение вкуса и аромата: Быстрый нагрев и охлаждение "запечатывают" в томатах все их натуральные вкусовые и ароматические вещества. В результате вы получаете пасту с ярким, насыщенным, свежим томатным вкусом, который не теряется при термической обработке в ваших блюдах.
- Сохранение цвета: Технология Hot Break помогает сохранить естественный, глубокий красный цвет томатов.
- Увеличение срока хранения: Благодаря быстрому нагреву, в пасте уничтожаются микроорганизмы, что способствует ее длительному и безопасному хранению.
С нашей томатной пастой Hot Break вы сможете:
- Придать глубину и насыщенность вашим соусам: От классического болоньезе до пикантных итальянских соусов – наша паста станет идеальной основой.
- Создать идеальную основу для супов и рагу: Насыщенный томатный вкус придаст вашим блюдам неповторимый аромат.
- Приготовить восхитительные пиццы и запеканки: Яркий вкус томатов раскроется во всей красе.
- Добавить пикантности маринадам и заправкам: Ваши блюда приобретут новые, яркие оттенки вкуса.
Полный ассортимент сырья из томатов представлен на нашем сайте, а задать все интересующие Вас вопросы можно по телефону: +7 (812) 640-01-60
